Q1、什么是茶树？
茶树是我国重要的经济作物，属于常绿木本植物，茶叶边缘有锯齿，叶脉多为7~10对，为网状脉，即叶片主脉明显，侧脉呈≥45角伸展至叶缘2/3的部位，向上弯曲与上方侧脉相连接，构成网状系统，这是茶树叶片的一个鉴别特征。茶树花一般为白色，种子有硬壳。茶树在植物分类系统中属于种子植物门，双子叶植物纲，山茶目，山茶属。
1753年，瑞典植物学家林奈（Carl vonLinne)把茶树定名为Thea Sinensis,意为原产于中国的茶树，后又改为Camellia Sinensis。后确定了茶树的学名为：Camellia Sinensis(L.)O.Kuntze,沿用至今。茶树的芽叶和嫩梢经加工后就成了茶叶。
Q2、茶树有哪些类型？
依树型分，茶树有乔木型（主干明显，植株高大）、小乔木型（基部主干明显，植株较高大）和灌木型（无主干，植株矮小）三个类型；
依叶片大小分，茶树有特大叶型（叶面积≥60cm²)、大叶型（40cm²≤叶面积<60cm2)、中叶型(20cm²叶面积<40cm2)和小叶型（叶面积<20cm2)四类。
Q3、我国有哪些地方发现了野生大茶树？
我国发现野生大茶树的地方很多。除云南的西双版纳和普海地区发现有树龄千年以上的野生大茶树外，云南的昭通、金平、师宗、澜沧、镇康，贵州的赤水、道真、桐梓、普白、习水，四川的宜宾、古蔺、崇庆、大邑，广西的凤凰、巴平及湖南的城步、汝城等地，均发现有高7~26米的野生大茶树。
Q4、为什么说中国是茶的故乡？
我国丰富的茶叶史料和现代生物科学技术的鉴定结果，都证明中国是茶的故乡。①我国有最早的关于茶的历史史料记载，如公元前的《诗经》和《尔雅》已有关于茶的记述；汉阳陵出土了全世界最早的茶叶样本，距今已有2100余年；到公元758年左右，唐代陆羽《茶经》更明确记载：“茶者，南方之嘉木也，一尺、二尺乃至数十尺，其巴山峡川，有两人合抱者。”②我国西南的云贵高原是茶树的起源中心，那里有得天独厚、适于茶树繁衍的自然条件，云贵高原至今尚留存许多古老的野生大茶树；③各种语言中“茶”的读音，都是我国茶字的译音。
另外，茶树原产于中国，传播于世界。当今传布于世界五大洲的茶种、种茶技术、制茶方法、品茶艺术以及茶的文化等，都起源于中国。因此说中国是茶的故乡。
Q5、 为什么说茶树的原产地是我国西南地区，有何依据？
我国西南的云贵高原，是茶树原产地。其依据是：第一，茶在植物学分类中属于山茶科山茶属，而世界上的山茶科植物主要集中在我国西南地区的云贵高原。山茶科植物共23属380多种，我国西南地区至今已发现15属260多种。近现代在云南、贵州、四川等地考察发现有大量的野生大茶树分布。
第二，目前云贵高原保存有世界上数量最多、树型最大的野生大茶树，这也说明茶树原产于我国西南。
第三，根据古地理古气候资料分析，云贵高原部分地区没有受到地壳动态变化的影响，避免了第四纪冰川运动对某些树种的毁灭，被保留下来的古老树种特别多，水杉、银杉、银杏、爪哇紫树、爪哇苦木等被称为“孑遗植物”的第三纪树种。作为热带雨林气候区生长的茶树，亦只有在云贵高原未受到第四纪冰川覆灭的生态环境下，才能生存和繁衍。
Q6、中国现代茶区是如何划分的？
中国现代茶区的划分是以自然生态气候条件、产茶历史茶树类型、品种分布和茶类结构为依据，划分为4大茶区，即华南茶区、西南茶区、江南茶区和江北茶区。
Q7、全世界第一部茶学专著是什么？
中国第一部也是世界历史上第一部茶学专著是陆羽所著的《茶经》。此书初稿完成于公元8世纪唐代宗永泰元年（765年）,经几度修改，定稿于780年。《茶经》全书分三卷十章，共7000余字。其内容为：一之源，二之具，三之造，四之器，五之煮，六之饮，七之事，八之出，九之略，十之图。《茶经》系统地叙述了茶的名称、用字、茶树形态、生长习性、生态环境以及种植要点，介绍了茶叶对人的生理和药理功效，论述了茶叶采摘、制造、烹煮、饮用方法、使用器具、茶叶种类和品质鉴别，搜集了我国古代有关茶事的记载，指出了中唐时期我国茶叶的产地和品质等，是我国历史上第一部茶叶百科全书，也是全世界第一部茶学专著。
《茶经》与美国威廉·乌克斯的《茶叶全书》、日本高僧荣西和尚的《吃茶养生记》并称世界三大茶叶经典著作。
Q8、中国古代茶圣是谁？
中国古代茶圣是陆羽。陆羽（733-804年）字鸿渐，唐代竟陵（今湖北天门）人。他是个弃婴，由智积禅师抚养，做小和尚，他不愿学佛而喜茶。因安史之乱，陆羽流落湖州，隐居暮溪。数十年中，他深入茶区，考察茶事，躬身实践，总结经验，于唐德宗建中元年（780年）定稿并出版了世界上第一部茶学专著《茶经》。这部专著的问世，有力地促进了茶叶生产和茶文化传播，因而陆羽被世人称为“茶圣”。
Q9、我国茶叶饮用经历了哪几个不同的阶段？
我国饮茶已有几千年的历史。不同的历史时期、不同的茶类有不同的烹饮方法。
大体说来，唐代以前，多为粗放煎饮，即将茶叶和姜、盐等混在一起煮，“浑而食之”，叫“茗粥”，也叫“羹饮”。
到了唐代，重视饼茶，饮用时，先将茶饼烤炙、碾末，然后用水烹煮，称作“煮茶”或“煎茶”。
宋代仍重饼茶，饮用时也是先研茶末，将茶末放在茶盏之中，先加少量水“调膏”，再逐步加沸水并用茶筅击打出泡沫，这种方法叫“点茶”。
明代以后主要饮用散茶，饮茶的方法也改为泡饮，即将茶叶置于茶碗或茶壶之中，直接用沸水冲泡。这种方法也叫“撮泡”。泡饮之法，一直沿用到现在。
